La causa a la limeña, causa limeña o simplemente causa, es un entrante típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene origen precolombino.​

El tiradito es un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, en una salsa picante fría y ácida

La parihuela es una sopa de pescado y marisco típica de la costa peruana, bastante similar a la caldeirada gallega y portuguesa, al suquet de peix catalán y a la bullabesa provenzal.

Choritos a la chalaca es la denominación de un plato de la gastronomía del Perú elaborado con choros cocidos, cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido, culantro y jugo de limón. Es uno de los platillos típicos del Callao.